Yenilebilir Otlar ve Zeytinyağı Tadım Atölyesi

Atölye Yürütücüleri:
Sevim Şahin (Doğa Araştırmacısı)
Demet Atınç (Zeytinyağı Tadım Uzmanı)

22 Şubat Cumartesi14.00 – 17.00

Kontenjan sınırlıdır.

Lütfen Rezervasyon Yaptırınız 
İletişim: 0505 4228696

Zeytinyağı nasıl tadılır? İyi zeytinyağını anlamak için nelere dikkat edilmelidir? gibi konular hakkında bilgi edineceğimiz atölyede, Demet Atınç’ın sunumuyla iyi ve kötü zeytinyağı örneklerinden oluşan farklı yağların tadımını yapacağız. Ardından Sevim Şahin ile Ege’nin yenilebilir yabani bitkilerini inceleyip zehirli (toksik) otları tanıma yollarını öğreneceğiz. Son olarak, Şahin’in hazırladığı lezzetli ot yemeklerini deneyimleyerek başka pişirme tekniklerini keşfedeceğiz.

Sevin Şahin

Anadolu Üniversitesi’nin Halkla İlişkiler, Kültürel Miras ve Turizm ile Aşçılık bölümlerinden mezun oldu.

Doğa rehberi, dağcı ve oryantiring sporcusu olan Şahin, yemek kültürü, etnobotanik, arkeoloji, etnoarkeoloji, yaban mantarları, yenilebilir otlar ve meyveler, atıksız mutfak ile sürdürülebilir ve adil gıda konularında araştırmalar yapmaktadır.

Etnobotanik alanında doktora çalışması yürüten araştırmacılara saha çalışmaları ve bitki tanımlama konularında destek sunarken, makro mantarlar üzerine çalışan doktora öğrencilerine de saha ve örnek desteği sağlamaktadır. Anadolu’nun yenebilir yabani bitkileri ve mantar yemekleri konusu üzerine bir kitap çalışması devam etmektedir.

Demet Atınç

Görsel iletişim tasarımı bölümünde akademisyen olarak çalışırken 2022 yılında istifa ederek zehirsiz tarımı araştıran Demet Atınç, Kuşadası’nda onarıcı tarım uygulayarak zeytin yetiştirmeye başlamıştır.
Anadolu Meraları’ndan bütüncül yaklaşımla onarıcı tarım, Permakültür Araştırma Enstitüsü’nden Permakültüre Giriş, Temel Kavramlar ve Beceriler, Buğday Derneği’nden Organik Tarım eğitimleriyle birlikte Hiç Zeytin Akademisi’nde Duygu Özerson Elakdar’dan başlangıç ve ileri seviyede zeytinyağı okuryazarlığı ve “Zeytinlikten Sofraya Zeytinyağının Hikayesi” kitabı yazarlarından Zeynep Delen Nircan’dan zeytin tadımı eğitimlerini almıştır.
2020 yılından beri zehirsiz ve onarıcı tarımla ilgilenerek zeytincilik yapmaktadır.